免费鸡肉和爆米花的结合，教你做道米香鸡块，外酥里嫩，到撑也还想吃

来自斗鱼https://www.douyu.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.13 12:40:19在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“鸡肉和爆米花的结合，教你做道米香鸡块，外酥里嫩，到撑也还想吃”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

家里还有一块鸡胸肉，正好前几天看到外面卖的米香鸡块口感不错，自己在家试做了一下，先把鸡胸肉切长知腌制入味，然后裹上面粉将鸡肉放入米香里，在油锅中以中火慢慢鸡块炸熟即可。

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  一、米香鸡块
  主料：鸡胸一块260g、爆米花100g
  配料：姜末1大匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、盐适量、低筋或中筋面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙
  制作工艺：
  1、鸡胸切细长条，以酱油、米酒、姜、蒜、盐腌约20分钟。
  2、将面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小钵。
  3、加水60-70cc混匀。这个面糊是天妇罗面衣的简单配方，在家想炸少量天妇罗可以这样准备。今天的面衣要稠一点所以水分不多，如果要炸天妇罗水分可以再多10cc，而且用冰水会更好。
  4、将腌好的鸡肉放入面糊里，让每片鸡肉都沾上厚厚的面糊。
  5、将沾了面糊的鸡肉放入米香里，裹上米香。最好是要稍稍压一下让米香粒黏在鸡肉上，这样油炸的时候就不会掉落。
  6、平底锅放入一层浅油，中小火加热后，将沾好米香的鸡肉放入，先低温慢慢煎炸，将里面的鸡肉炸熟。约3-4分钟后翻面再炸2-3分钟。最后转中大火炸1分钟将表面炸酥后就可起锅。
  7、炸好摆盘。
  8、外表米香酥脆，内里鸡肉软嫩够味，这一定要配一杯啤酒的啦。

  
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  二、熊猫小贴士
  1、家庭自己制作米香鸡块最好用油炸来做比较方便，中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来基本上就炸好了。
  以上就是米香鸡块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

  

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经验备注

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