你知道杏仁年轮蛋糕，层次分明，松软甜蜜，醇厚的巧克力糖浆人回味无穷

来自微信https://weixin.qq.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.18 12:05:14在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“杏仁年轮蛋糕，层次分明，松软甜蜜，醇厚的巧克力糖浆人回味无穷莫高窟”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

杏仁年轮蛋糕的外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。

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  一、杏仁年轮蛋糕
  主料：低筋面粉120克、鸡蛋3个、玉米淀粉80克
  配料：白糖100克、牛奶40ml、淡奶油120ml、柠檬 1个、香草精几滴、黑巧克力100克、蜂蜜适量、杏仁片适量、玉米油50ml
  制作工艺：
  1、准备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
  2、玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。
  3、加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
  4、低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
  5、蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。分次加入剩下的70克白糖。打发至硬性发泡。
  6、打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，切拌均匀至无颗粒。
  7、模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。
  8、放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。
  9、烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。
  10、取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟(用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了)取出晾凉。
  11、小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。
  12、在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。

  
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  二、熊猫小贴士
  1、每个烤箱的温度都会有误差，以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准
  2、可以多做几层的夹层
  3、可以用黄油代替玉米油
  以上就是杏仁年轮蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

  

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经验备注

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