谁有酸菜搭配牛肉即营养又开胃，肉香四溢这酸爽真够味

来自当当网http://www.dangdang.com/的优秀用户长安月下，于2023.10.12 15:12:42在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酸菜搭配牛肉即营养又开胃，肉香四溢这酸爽真够味”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。酸菜促进人体对铁元素的吸收，而牛肉又充满铁元素，那两者不就是绝配吗？酸菜炒牛肉，肉香四溢，酸爽可口，真的超下饭。

• 01

  酸菜牛肉的用料如下：
  酸菜少许、牛肉 300克、盐 、一勺蚝油 、少许生粉 、料酒 一勺、少许菜籽油 、少许红尖椒 、干蒜苗 3颗、姜末 少许、蒜 3大瓣、酱油 少许、白糖 半勺。

  
• 02

  酸菜牛肉的做法步骤如下：
  步骤 1
  这是今天准备的主要食材，蒜苗，牛肉，酸菜，蒜，姜。
  步骤 2
  讲菜全部切成图上这样大小，牛肉切丁还是小薄片看自己喜欢。
  步骤 3
  牛肉切好后码底味，放入料酒，生抽，盐，生粉抓匀后，倒少许油封住水分腌制15分钟。
  步骤 4
  将肉过油至8.9成熟后捞出。
  步骤 5
  重新起油放入蒜粒，姜末爆香。
  步骤 6
  爆香蒜粒姜末后放入酸菜碎翻炒一下后再放入刚才过好油的牛肉。
  步骤 7
  翻炒一下开始调味，放一勺蚝油，少许生抽，半勺糖，四分之三勺盐用大火炒，勺子用小勺。
  步骤 8
  最后放入蒜苗末和红尖椒末翻炒断生即可出锅，如果想吃辣一点的可以提前放红尖椒。
  步骤 9
  出锅装盘，这酸爽真够味。

  

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经验备注

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