为啥清爽而不油腻的“荷塘小炒”，色泽鲜美简单爽口

来自百度经验https://jingyan.baidu.com/的优秀用户梨子，于2023.10.28 15:55:37在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“清爽而不油腻的“荷塘小炒”，色泽鲜美简单爽口温铁军”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

荷塘小炒是广东省的传统名菜菜，这道菜在菜品的颜色上和营养搭配上很有讲究，荷塘小炒的菜名是因为食材中的山药、莲藕等都是长在泥土里的，这道菜清爽而不油腻，营养极其丰富，美味可口。在家自己动手做份家常版的“荷塘小炒”方法很简单，来看看吧。荷塘小炒的用料如下:藕，荷兰豆，干木耳，胡萝卜，山药，百合，鸡精，盐，糖，淀粉。荷塘小炒的做法步骤如下:

• 01

  步骤 1
  准备食材:干木耳，干百合提前冷水泡发三四个小时，如果热水泡发，热水泡二十分钟，冷水再泡半小时即可。莲藕和山药切片，要放水里泡着，防止氧化发黑，莲藕可以适当加点点白醋进去，山药片不用切太薄，否则容易碎，其他食材也准备好。

  
• 02

  步骤 2
  起锅烧水，水开后放点盐和油，先放莲藕，山药和百合焯一两分钟，然后再放荷兰豆，胡萝卜和木耳焯半分钟即可， 小提示:这里加的盐不用加太多了，这个菜炒的时间很短，只是为了提前让食材进一点点味道。

  
• 03

  步骤 3
  另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加盐，鸡精，少许糖调味，翻炒一两分钟后，加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。 小提示:这道菜比较清淡一点，觉得太素可以用点猪油炒会香一些，或者直接加点肉片。

  
• 04

  步骤 4
  最后出锅装盘，看看这色泽就知道清爽可口，吃油腻了就试试这道菜吧。

  

声明：本篇经验系智囊网「www.zntw.cn」原创，转载请注明出处。

经验备注

如果你认同《为啥清爽而不油腻的“荷塘小炒”，色泽鲜美简单爽口》实用生活指南的经验分享有价值，就请与更多的朋友一起分享吧。另外，清爽而不油腻的“荷塘小炒”，色泽鲜美简单爽口的经验知识仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.zntw.cn/jingyan/meishijiayin/jiachangcai/213016.html