如何做清炒莴笋片？

来自当当网http://www.dangdang.com/的优秀用户Mirror mirror on the wall，于2018.03.26 12:00:10在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“如何做清炒莴笋片？凌天传说”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

莴笋1根

菜籽油适量

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

花椒油适量

操作方法

• 01

  准备好盐、花椒油等作料。

  
• 02

  将莴笋去皮，用清水洗干净，切成片状，装碗备用。

  
• 03

  将姜蒜切成片状，放在一边备用。

  
• 04

  将炒锅洗干净，烧大火将锅烧干，倒入适量菜籽油，放入少量姜片，烧大火将有烧滚。

  
• 05

  接着将备好的莴笋片倒入锅里，不停地用锅铲翻炒，直到莴笋变色为止。整个过程大约2分钟。

  
• 06

  转小火，将蒜片、盐等作料放入锅里，用锅铲铲匀，然后尝味道。

  
• 07

  觉得味道合适了，就关火，用锅铲将炒好的莴笋片装入盘子中，就可以食用啦。

  

特别提示

莴笋片不宜炒得过软，否则吃起来不脆，当然这是根据个人喜好，喜欢吃软一点的也可以炒得软一些；能吃辣的人还可以加入适量的海椒作为作料，味道也很不错；炒菜过程中，火一定要大，不然炒出的菜不好吃。

经验备注

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