怎么做海绵蛋糕？

工具/材料

全蛋液140克、白砂糖80克、糖浆10克、香草精2克、底筋面粉85克、红曲粉5克、玉米油25克、纯牛奶40克

操作方法

• 01

  用一个碗倒入全蛋液、白砂糖和糖浆，然后隔水加热一下。

  
• 02

  加入香草精，然后用打蛋器打发。

  
• 03

  称85克底筋面粉和5克红曲粉筛入蛋液里搅拌成面糊。

  
• 04

  称40克纯牛奶和25克玉米油，然后将面糊取三分之一倒入其中搅拌。

  
• 05

  再把剩下的面糊全部倒进来一起搅拌。

  
• 06

  倒入模具中，拿起来然后撞回桌面，通过震动震出气泡。

  
• 07

  放入烤箱中烤35分钟左右。

  
• 08

  取出来冷却后等待自然脱落，然后取下模具就完成了。