怎么做麻辣牛肉干？

工具/材料

牛肉、豆瓣酱、卤料包、辣椒面、干辣椒、冰糖、料酒、芝麻、蒜、花椒、姜、大葱、白胡椒粉

操作方法

• 01

  先将牛肉洗干净后，泡在水里去血水。

  
• 02

  大葱切片，干辣椒剪断备用。

  
• 03

  牛肉冷水下锅开始煮，撇去煮出来的泡沫。

  
• 04

  在另外一口锅里放入水，牛肉，卤料包和葱段，煮1小时。

  
• 05

  捞起来将牛肉切条。

  
• 06

  放入油锅里炸，炸到变色后捞出。

  
• 07

  锅里热油，放入葱姜蒜开始翻炒出香味。

  
• 08

  捞出来放入干辣椒翻炒。

  
• 09

  然后放入牛肉和豆瓣酱一起炒。

  
• 10

  加50毫升水之后，加料酒、冰糖、白胡椒粉。

  
• 11

  再加入五香粉、鸡精和花椒继续翻炒到水分变干。

  
• 12

  加入香油和辣椒面拌匀即可。