用酵母怎么发面

超市买的馒头等面食又不好吃，菜市场买的又担心食品安全卫生。那么，在闲暇时间自己发面做馒头或者包子，不失为是一种生活乐趣。怎样在家里用酵母发面呢？那你一定要注意这些，做出来的面食松软又美味。

工具/材料

面粉、酵母粉

操作方法

• 01

  首先呢，我们需要准备好面粉，酵母粉，水等所需物品。

  
• 02

  取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。

  
• 03

  倒入酵母水时，用筷子不停的搅拌，形成小粒的块状物。

  
• 04

  这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有一些粘连性。

  
• 05

  把絮状面揉在一起，感觉面较软后，用力把面揉好，揉成团状。

  
• 06

  在面团上盖纱布，放置一个小时左右，保持较高温度发酵。中间这段时间可以偶尔打开观察，当面粉中间形成蜂窝状，就代表面发酵好了。