石锤炸鸡怎么做

操作方法

• 01

  首先准备好了食材：鸡腿，面粉，胡椒粉，咖喱粉，大蒜粉，盐，发酵粉，鸡蛋，牛奶，菜油或者食用油都行。

  
• 02

  先把鸡腿洗干净，然后用食物剪把鸡腿根部，也就是接近脚的那一边，用食物剪剪开，然后把鸡腿剪开部分的里面的肉翻出来。然后在处理好之后的鸡腿上面撒盐和胡椒粉。剪开也是为了能够把胡椒粉和盐洒在里面，可以更入味。就是划线的这个部位。

  
• 03

  现在开始做炸鸡的外壳。首先把面粉倒入盆子里，然后倒入发酵粉，咖喱粉，大蒜粉，盐，鸡蛋和牛奶。然后开始和面，牛奶多一点，但是也不要整个面太稀，要合适。直到把鸡蛋和到蛋黄蛋清分不开，然后用勺子舀起来能呈粘液状滑下，就差不多了。

  
• 04

  然后，把鸡腿放进去滚一圈，以至于鸡腿都能够被料裹住，然后放进锅里油炸。炸直鸡腿表面金黄，然后里面的肉熟透了，就可以出锅了。