冬日暖心美食——清汤抄手

操作方法

• 01

  准备好辅料：小葱切细，姜切成小粒。

  
• 02

  用清水过一遍白菜心，断生就好，不要煮太软。喜欢其他蔬菜也可以自由调整。

  
• 03

  鸡蛋一颗，打散开后加一点盐。少量油，烧热后放入蛋液，至鸡蛋金黄蓬松，加水，姜粒儿，烧开。

  
• 04

  水烧开后放入抄手。我这里的是昨天自己包好放进冰箱冷冻的。拿出来后需要稍微放一会解冻。

  
• 05

  等抄手都浮在水面的时候就可以出锅啦。出国之前记得撒一点盐，如果喜欢香油的话也可以加一点。把蔬菜铺一点在碗底，再放几片在表面，最后撒上葱花。一碗香气逼人的清汤抄手就做好啦~

  

特别提示

高汤一般需要牛骨，猪骨等炖煮几个小时，对于想要吃快手菜的朋友来说太麻烦了。这次我是选择鸡蛋汤作为高汤，也是非常鲜美可口的。喜欢的朋友一定要试一试！