自制的酸辣凉粉

今天做的凉粉有点特别，主要原料是用木薯淀粉做，做出来的凉粉晶莹透明，而且有嚼劲，搭配自做的酸梅紫苏酱，味道非常美味好吃，下面分享它的做法给大家参考。

工具/材料

木薯淀粉200克，自做的酸梅紫苏酱1勺，蒜蓉、生抽、香油适量。

操作方法

• 01

  把木薯淀粉放到盘子。

  
• 02

  加水、水和木薯淀粉的比例是1-1，再加适量的盐搅拌均匀。

  
• 03

  用一个碟子倒适量的花生油进去全部刷过。

  
• 04

  然后倒3小勺粉酱进去。

  
• 05

  锅里装适量的水煮沸，放后放粉酱进去大火蒸3分钟左右。

  
• 06

  打开再放一层粉酱进去，再蒸3分钟左右又放一层进去，按这个步骤把粉酱放进去蒸完。

  
• 07

  把粉酱全部放进去后，再蒸5分钟就可以了。然后拿出来晾凉。

  
• 08

  用一个保鲜袋铺到案板上，然后把晾凉的凉糕倒出来，用刀切成一条条粗条，切出来的凉粉一层层的，晶莹透明，非常好看。

  
• 09

  做调料，把蒜蓉、酸梅紫苏酱放到碗里，加2勺香油、1勺生抽搅拌均匀。

  
• 10

  把凉粉放到碟子，然后把调料浇上去就可以食用了。

  
• 11

  凉粉非常有弹性而且有嚼劲，味道非常棒。