鲫鱼豆腐汤的做法

闺女怀孕了想吃鲫鱼豆腐汤，于是本大厨今天就亲自下厨房给她做了道鲫鱼豆腐汤。这汤在冬天可以说是美味了，鱼肉鲜美、豆腐滑嫩、汤美心甜原汁原味的菜肴。食材配料（鲫鱼、盐、葱姜、水、胡椒粉、豆腐）

操作方法

• 01

  豆腐切成1公分左右的块状，鱼收拾干净，用吸水纸把鱼身上多余的水分吸干，否则煎鱼的时候鱼皮就会掉。

  
• 02

  锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。

  
• 03

  放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。

  
• 04

  盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。

  
• 05

  出锅前加入胡椒粉，记住是白胡椒粉可以增味。

  

特别提示

鱼一定要煎透，才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。