韭菜肉馅饺子怎么调馅

来自华军软件园https://www.onlinedown.net/的优秀用户智囊大V小小安，于2022.02.10 14:14:21在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“韭菜肉馅饺子怎么调馅欧阳娜娜”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

饺子有各种馅料，其中很多人都爱吃韭菜肉馅饺子，吃起来特别香。其实调饺子馅非常关键。只要把馅料调好了，谁都可以做出好吃的饺子。

工具/材料

五花肉、韭菜、2g的碱面、食用油、盐、白糖、蚝油。

详细内容

• 01

  韭菜摘洗干净切碎之后放入盆子里，先放上2g的碱面搅拌均匀，加入少许碱面可以防止韭菜变色发黄，颜色更加翠绿鲜亮。

• 02

  然后放入一勺熟油搅拌均匀，使韭菜均匀的裹上一层熟油。这样韭菜不容易出水，锁住了韭菜中的水分和营养。

• 03

  把五花肉切碎。

• 04

  把肉末倒入韭菜，添加少许食盐调味。

• 05

  再加入白糖和蚝油提鲜，最后加点香油增香，搅拌均匀，鲜香好吃的韭菜肉馅就调好了。

• 06

  注意： 调韭菜肉馅不要加老抽和五香粉，因为老抽会影响韭菜馅成品的色泽，五香粉会掩盖韭菜的鲜味。这样的馅料包的饺子不容易烂，做出来特别好吃，堪称五星级大厨的水准。

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经验备注

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