重磅豆腐的新吃法，加1条咸鱼这样做，酱香美味，好吃极了

来自大众点评网http://www.dianping.com/的优秀用户梨子，于2023.04.21 08:56:08在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“豆腐的新吃法，加1条咸鱼这样做，酱香美味，好吃极了圣天使堡”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

说到豆腐，相信不少的朋友都爱吃，豆腐的口感嫩滑，营养丰富并且价格还不贵。因此，豆腐成为了餐桌上常见的美食。豆腐的吃法有很多，基本上可以说是蒸煮焖炸炖都有，不知道大家都喜欢吃什么类型的做法呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个豆腐的家常菜做法【咸鱼焖豆腐】，这个做法相信很多人都没有吃过，但确实非常下饭，喜欢吃豆腐的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块，咸鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量
详细做法如下：

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  第一步：豆腐过一下清水，然后改刀切成约2厘米宽的小块，装盘备用，咸鱼用温水清洗一下，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。生姜和大蒜拍扁后剁碎成末，装盘备用。小葱对半切开，葱白切碎，跟姜蒜末放一起，葱绿切成葱花备用。

  
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  第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把咸鱼放入锅中煎，煎至表面焦黄，煎出香味。

  
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  第三步：等咸鱼煎出香味之后，把配料【姜蒜末、葱白】放入锅中，小火炒出香味，再放入1碗清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀后大火煮开。

  
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  第四步：等汤汁煮开之后，把切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，大火煮开后转成小火焖煮10分钟。

  
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  第五步：时间差不多时，锅里的汤汁也所剩不多，揭开锅盖，淋入2汤匙量的水淀粉，转成大火收汁，等汤汁变浓，再淋一次水淀粉，继续收汁，等汤汁浓稠裹到豆腐上时就可以关火了，撒上葱花出锅，美食即成！

  
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  这样一道营养美味，好吃又下饭的【咸鱼焖豆腐】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

  

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经验备注

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