有办法排骨炖莲藕怎么做好吃 好吃的排骨炖莲藕做法
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2025-10-17T11:04:13原创经验
来自安居客https://www.anjuke.com/的优秀用户Miss. 张,于2024.12.16 12:28:46在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“排骨炖莲藕怎么做好吃 好吃的排骨炖莲藕做法藕粉”的百科,非常感谢Miss. 张的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
排骨炖莲藕怎么做好吃
简要回答
排骨炖莲藕是一道营养丰富、制作起来比较简单的经典菜肴,具有汤底鲜美、莲藕软糯、排骨醇香的特点,深受食客的喜爱。下面就一起探讨排骨炖莲藕怎么做才好吃。
- 01
好吃的排骨炖莲藕做法:
准备食材:排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。
做法步骤:
第1步、先把排骨剁成小块,使用清水浸泡大约30分钟,之后把血水去除干净,然后。把排骨放入沸水当中,进行焯水,焯水时倒入少量的料酒和姜片,煮到排骨变色为止,将水分沥干备用。 - 02
第2步、将藕去皮切成滚刀块,使用清水浸泡起来,这样可以防止氧化变黑。
- 03
第3步、在锅中加入适量的清水,开大火把焯水后的排骨、莲藕块、姜片葱段,全部倒入锅中,待锅烧开之后撇去浮沫,然后转成小火,慢慢的炖煮。在炖煮排骨的过程中,可以根据个人的口味适当的加入一些盐进行调味。炖煮大约1~1.5个小时,直到排骨肉质酥烂,莲藕软糯为止。
- 04
第4步、在炖煮到差不多时,可以根据个人的口味,加上少量的胡椒粉提味,如果想要汤汁更加浓郁,可以适当的多炖煮一段时间,或者是开大火收汁,使汤汁变得略微粘稠。
- 05
第5步、将炖煮好的排骨莲藕盛出来,上面撒上一些葱花或香菜进行点缀,即可上桌享用。
- 06
烹饪小贴士:
1.排骨最好选用猪小排这样炖煮出来的肉质才会更加鲜嫩,骨髓比较丰富,汤汁更加浓郁。
2.炖煮的过程中注意保持小火慢炖,才能使排骨和莲藕更加入味,汤汁更加浓郁。
3.莲藕的块不要切的太大,否则炖煮不透的话就会影响口感。
4.在汤中加入适量的姜片和料酒,可以去除排骨的腥味,提升汤品的鲜美程度。
5.调味时要注意盐不要太早的倒入锅中,否则肉质就会变老,影响口感。
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经验备注
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