了解下粉蒸肉怎么做啊 家常粉蒸肉的做法步骤

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粉蒸肉怎么做啊

简要回答

粉蒸肉拥有肥而不腻、软糯香滑的口感是中国人喜爱的一道传统菜肴。无论是节日庆典，还是家庭聚餐，粉蒸肉都拥有独特的魅力，可以征服食客的未来。下面就一起探讨家常粉蒸肉的做法步骤。

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  家常粉蒸肉的做法步骤：
  准备食材：五花肉，大米，糯米，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，适量的清水，也可以准备一些红薯或土豆等根茎类的蔬菜。

  
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  制作步骤:
  第1步、把大米和糯米按照1:1的比例混合均匀,放入锅中开小火炒制金黄色。炒制的过程中可以放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料,这样炒出来的米粉香气四溢。

  
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  第2步、把炒好的米粉稍稍放凉之后，放入料理机，打成细粉备用。

  
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  第3步、把五花肉清洗干净，切成薄片，放入一个大碗当中，放入切好的姜片和葱段，然后倒入适量的生抽，老抽，料酒，白糖和盐，用手抓拌均匀之后腌制大约20分钟，让肉能够充分吸收调料的味道。

  
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  第4步、在腌制好的五花肉片上，均匀的裹上一层之前打好的米粉，让每一片肉都能够被米粉充分的包裹。

  
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  第5步、在蒸锅当中铺上一层蒸布、把切好的土豆片或红薯片铺在蒸布上作为垫底，这样可以防止肉片粘连，也能够吸收多余的油脂。然后把裹好米粉的五花肉片整齐的码放在蔬菜片上。开大火，召开之后再转成中火，蒸制大约一小时左右，直到肉质酥软熟透为止。

  
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  第6步、出锅之前，可以先撒上一些香菜或者是葱花作为点缀，这样一道家常，粉蒸肉就完成了，配上馒头和米饭即可大块朵颐。

  
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  烹饪小贴士：
  1.五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样做出来的肉才肥而不腻，具有层次感。
  2.粉蒸肉底下垫底的蔬菜可以选择红薯或土豆，也可以根据口味选择一些其他的蔬菜。
  3.腌制五花肉的调味料，可以根据个人的口味适当的调整用量，达到最佳的口感效果。
  4.在五花肉上裹上一层米粉，可以使肉质更加的酥软，也能够增加整体的香气。

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经验备注

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