怎么做家常炒面？

我非常爱吃炒面，各种蔬菜配了蒸好的面条一炒，主食菜都有了，关键是面条特别吸收了菜的香味，非常好吃。今天就来教大家做这道家常炒面。

工具/材料

面条、火腿肠、鸡蛋、青菜、蚝油、老抽、鸡精

操作方法

• 01

  首先，将青菜洗干净，然后切成段。

  
• 02

  然后，把火腿肠剥出来，切成片状。

  
• 03

  烧一锅水，待水开后将面条下进去，煮至7分熟。

  
• 04

  将煮好的面条捞出来，过一下凉水，这样面条会更加筋道。

  
• 05

  过完凉水后，把水倒掉，向面碗里浇适量的油，然后搅拌均匀。

  
• 06

  烧锅后热油，然后打一个鸡蛋进去翻炒。

  
• 07

  接下来，倒入青菜梗继续翻炒。因为青菜梗比较硬，所以需要和青菜叶分开下锅。

  
• 08

  炒一会之后，再倒入切好的火腿肠片和青菜叶子，继续翻炒。

  
• 09

  炒熟之后，再将拌好的面条倒进来，加入蚝油、老抽、鸡精、盐，一起翻炒均匀后，即可出锅。

  
• 10

  这样，一道家常炒面就完成了。