寻找蒜苗炒肉的正确做法 教你一个技巧 炒出来的肉不干不硬口感滑嫩

来自天涯社区http://www.tianya.cn/的优秀用户长安月下，于2023.10.09 14:56:39在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“蒜苗炒肉的正确做法 教你一个技巧 炒出来的肉不干不硬口感滑嫩搞怪碰碰球在线玩”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

蒜苗是指大蒜的幼苗，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养成分。它的辣味来自于辣素的存在，这种辣素具有促进消化的作用，此外，食用蒜苗还能有效预防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉，很多人在炒菜时常常抱怨肉炒熟后口感干硬，不够美味。我认为这是因为缺少了一个关键的步骤。肉炒蔬菜是我们日常生活中常用的烹饪方式，现在就让我们来看看我独特的蒜苗炒肉的做法，按照这个方法，你也可以用其他蔬菜来制作，口感绝对滑嫩，咀嚼时越发香味四溢。

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  一、制作蒜苗炒肉所需食材
  1. 五花肉（300克）
  2. 大蒜（2瓣）
  3. 豆瓣酱（1汤匙）
  4. 蒜苗（1小把）
  5. 生抽（1汤匙）
  6. 盐（少许）
  7. 姜（3片）
  8. 淀粉（1勺）
  9. 鸡精（适量）

  
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  二、制作蒜苗炒肉的步骤
  1. 将五花肉洗净切成片，然后将切好的肉丝加入1勺生抽和1勺淀粉拌匀，腌渍5分钟。这一步非常关键，炒熟的肉丝口感嫩滑，一点也不会干硬。
  2. 将蒜苗整理干净后切成段，并洗净沥水备用。
  3. 将姜和大蒜切成片。
  4. 在锅中加入少许油，加热后放入五花肉进行煸炒。
  5. 倒出多余的油后，加入姜蒜爆香。
  6. 加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀。
  7. 接着放入蒜苗，加入适量的盐和鸡精，进行爆炒。
  8. 炒熟后，将蒜苗炒肉装盘即可。
  这道蒜苗炒肉就完成了，口感滑嫩，美味可口。

  

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经验备注

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