帮忙简单美味的“素炒芹菜”清爽下饭，适合减肥人士的一道菜

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户长安月下，于2023.10.21 13:06:09在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“简单美味的“素炒芹菜”清爽下饭，适合减肥人士的一道菜孟子”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

芹菜是一种高纤维蔬菜，含有丰富的蛋白质，比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜的钾含量丰富，有降压的效果，而且芹菜叶的降压效果比茎更好，不应该丢弃，我作品里之前发了一个蒸芹菜叶的做法，有兴趣的朋友可以去看一下。在这儿教大家一道简单美味的“素炒芹菜”，清爽下饭，适合减肥人士的一道素菜。

• 01

  素炒芹菜的用料如下：
  芹菜一斤，蒜，蚝油一勺，辣椒可不放可不放，根据个人口味。

  
• 02

  素炒芹菜的做法步骤如下：
  步骤 1
  芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒切段。
  步骤 2
  冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽，防止在炒的过程中变老。
  步骤 3
  起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜，继续爆香，然后放芹菜，油要放得比平时炒菜多一丢丢，这样炒出来更香。
  步骤 4
  放入芹菜继续翻炒，放适量的盐和半勺糖一勺蚝油调味，芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了。
  步骤 5
  看看这色泽是不是特别有食欲呀，赶紧试试吧。

  
• 03

  芹菜的选购方法：
  看叶子：叶子平展、嫩绿的芹菜新鲜。
  看菜杆：芹菜杆要直挺，不宜太长，粗细和手指差不多。
  看菜根：根部颜色发白的嫩，手感硬实，口感越香脆。

  

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经验备注

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