炖排骨的做法

想吃排骨可是最近减肥，在床上纠结了半天还是决定自己动作做一道不爆炒的排骨。记住是不放一滴油，炖出来的排骨味道也是棒棒哒。最为关键的是省事省力看电视的功夫菜就能做好了。食材及配料（排骨、冰糖、花椒、八角、葱姜、香叶、辣椒）

操作方法

• 01

  排骨买回来后切成小段状，我一般喜欢小一些的，这样吃起来可以吃很多块的样子，而且还容易入味。

  
• 02

  加入料酒和姜片进行焯肉，记得撇去浮沫，可以多焯几次。

  
• 03

  另外准备葱段和姜片备用。

  
• 04

  另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。

  
• 05

  因为家里有孩子，为了节省孩子吃饭的时间，我就把没用的辅料都去除掉了，直接大口吃就行了。

  

特别提示

收汁后期试试咸淡，适度调整味道