干煸豆角的做法

干煸豆角是一道风味独特的菜肴，新鲜的豆角经过另类的制作，还能吃出不同的风味来，下面是干煸豆角的做法介绍。

工具/材料

蒜末、姜片、盐、花椒粒、干辣椒。

操作方法

• 01

  豆角洗净，手掰成入口的小段。用刀切成小段也可以，怎么方便怎么做。

  
• 02

  锅中倒油，烧至高温，用干的筷子放下油锅，如果筷子旁边起油泡的话，温度就可以了，然后把豆角下锅。

  
• 03

  
  炸到两边焦黄，捞出控油。不要炸的时间太长了，炸得太长，吃起来就会很干。

  
• 04

  
  锅中倒底油，放入蒜末，姜片，花椒粒，炒出香味，再倒入切好的干辣椒，炒香。

  
• 05

  豆角倒进去，加盐，翻炒均匀。把配料都炒入味，吵的时候不要加水。

  

特别提示

豆角油炸的时候注意要控干水，如果有水放下油锅的，油锅里的高温的油就会噼里啪啦的溅出，那样会很容易伤到人的。