如何做炸酱面？

工具/材料

五花肉、姜、大葱、心里美萝卜、黄瓜、白菜帮、香芹、香葱、花生油、八角、花椒、甜面酱、干黄酱、手擀面、豆芽

操作方法

• 01

  五花肉肥瘦分开，分别切丁。

  
• 02

  姜、大葱切末备用。

  
• 03

  心里美萝卜去皮，切丝，黄瓜、白菜帮、大葱切丝。

  
• 04

  香芹、香葱切末。

  
• 05

  锅中加入花生油、八角、花椒、大葱末、姜末、肥肉丁。

  
• 06

  翻炒变色，然后加入瘦肉丁，翻炒。

  
• 07

  加入一碗甜面酱、一勺干黄酱，小火不断翻炒10分钟，防止糊锅。

  
• 08

  水烧开，放入手擀面煮熟。

  
• 09

  捞出过凉水。

  
• 10

  豆芽焯水。

  
• 11

  面中放入配菜，做好的肉酱，撒上葱花即可。