金钱小面包怎么做？

工具/材料

高筋面粉150g、淡奶油35g、白砂糖25g、奶粉10g、干酵母2.5g、鸡蛋、盐、牛奶50g

操作方法

• 01

  面粉中加入淡奶油、奶油、盐、白砂糖、奶粉

  
• 02

  再打入一个蛋白搅匀。

  
• 03

  搅匀后揉成面团。

  
• 04

  倒入酵母，揉开至可拉开薄膜即可。

  
• 05

  滚圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

  
• 06

  发酵好的面团取出按压排气。

  
• 07

  分成6g一个的小面团，揉圆放在烤盘上。

  
• 08

  烤箱底部放一盘热水进行二次发酵。

  
• 09

  放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

  
• 10

  出炉后刷牛奶，脱模冷却即可。